Syksyinen herkku kahvipöytään tai jälkiruuaksi.
PORKKANAPIIRAKKA
3 munaa
1,25 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
125 g voita sulatettuna
4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl pekaanipähkinöitä
Kuorrute
250 g mascarponea
1 dl tomusokeria
Pinnalle
Pekaanipähknöitä rouhittuna
1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään kuivat ainekset. Sekoita porkkanaraaste voisulan joukkoon. Rouhi pähkinät.
3. Lisää jauhoseos, porkkanavoiseos sekä pekaaniähkinärouhe taikinavaahtoon kevyesti sekoittaen.
4. Levitä taikina vuokaan (n. 35 cm× 30 cm)
5. Paista 175°, uunin keskitasolla, 20 min.
Vatkaa kuorrutteen mascarpone ja tomusokeri vaahdoksi. Levitä seos jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhe.
Kommentit
Lähetä kommentti
Kommentit tervetulleita!