SITRUUNAKAKKU

Tämän helpon sitruunakakun ohje löytyy Herkkujen pikkujättiläinen-reseptikirjasta. Raikas sitruunainen kakku on kahvikakkujen aatelia ja sopii hyvin kevääseen. Pääsiäinen on tulossa ja sitruunakakku on mitä mainion pääsiäisleivonnainen.

SITRUUNAKAKKU

250 g laktoositonta voita tai margariinia
3 dl sokeria
4 munaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 sitruuna

1. Pese sitruuna hyvin. Raasta keltainen kuoriosa ja purista mehu.
2. Sekoita keskenään erillisessä astiassa vehnäjauhot ja leivinjauho.
3. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon.
4. Lisää leivinjauhe-jauhoseos ja sitruunamehu kahdessa erässä. Lisää joukkoon raastettu kuori.
5. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan.
6. Paista 175C, n. 50 min. Tarkista kypsyys tikulla.

Ripottele halutessa jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria!