LUUMUKEIKAUSKAKKU

 

Retrohenkinen keikauskakkuherkku onnistuu helposti. Luumujen tilalla voit käyttää, esim. omenaa.

LUUMUKEIKAUSKAKKU

Vuokaan

50 g voita

1,5 dl fariinisokeria

4-5 luumua

Taikina

3 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,75 dl rypsiöljyä

0,75 dl maitoa

1. Laita leivinpaperi kakkuvuoan pohjalle (ø 24 cm) tai leivinpaperoi irtopohjakakkuvuoka. Öljyä vuoan reunat.

2. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Sekoita sulan voin sekaan fariinisokeri. Levitä seos vuoan pohjalle.

3. Halkaise luumut ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Asettele lohkot vuokaan.

4. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Sekoita kuivat ainekset sekaisin.

6. Lisää vaahdotettuun seokseen vuorotellen kuivat aineet, öljy ja maito lusikalla käännellen.

7. Kaada taikina varovasti vuokaan. 

8. Paista 175°, 45-50 min. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kumoamista.