ÄITIENPÄIVÄKAKKU

 

Helppo ja maukas kakku äitiä ilahduttamaan. Juustokakku hyytyy ilman liivatetta valkosuklaan avulla.

ÄITIENPÄIVÄKAKKU

Pohja

150 g kaurakeksejä

50 g voita tai margariinia

Täyte

1 dl vispikermaa

1 prk (250 g) mascarponea

1 dl kreikkalaista jugurttia

100 g tuoreita mansikoita

1 pkt (145 g) valkosuklaata

1. Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita voisula ja keksimuru sekaisin.

2. Painele keksimuruseos leivinpaperoidun irtopohjakakkuvuoan (ø 18 cm) pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

3. Vaahdota kerma. Sekoita toisessa kulhossa mascarpone ja jugurtti sekaisin. 

3. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pilko mansikat.

4. Sekoita mascarpone-jugurtti seokseen pilkotut mansikat. Kääntele joukkoon kermavaahto.

5. Sekoita lopuksi seokseen sulatettu suklaa.

6. Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa väh. 6h, mielellään yön yli.

7. Irroita kakku vuoasta ja koristele äidin lempimakesilla ja tuoreilla mansikoilla.