BANAANIKAKKU

 

Mehevä banaanikakku on todella helppo- ja nopeatekoinen. Täydennä kakkuherkku mascarponejuustokuorrutteella.

BANAANIKAKKU

125 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 kypsää banaania

1 muna

4 dl vehnäjauhoja 

1 tl soodaa

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,25 dl maitoa tai kermaa

Kuorrute

100 g mascarponejuustoa

1,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

3 rkl tomusokeria

1. Sulata rasva, sekoita joukkoon sokeri.

2. Soseuta banaanit haarukalla ja sekoita sose jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen.

3. Sekoita joukkoon muna.

4. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon maito.

5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun ø 22 cm irtopohjakakkuvuokaan.

6. Paista 175°, n. 25-30 min. Kokeile kakun kypsyys tikun avulla. Peitä vuoka leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.

7. Valmista kuorrute vatkaamalla mascarpone ja vaniljakastike sekaisin. Sekoita joukkoon tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. 

Koristele kakku maito- ja valkosuklaaraasteella!