RAPARPERI-RAHKAPIIRAKKA

 

Kesäinen herkku kahvipöydän tarjottavaksi tai jälkiruuaksi. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

RAPARPERI-RAHKAPIIRAKKA

Pohja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl sokeria

1 muna

100 g voita sulatettuna

Täyte

3 dl raparperipaloja

1 prk (200 g) rahkaa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 muna

1. Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Sekoita joukkoon muna ja jäähtynyt voisula.

2. Painele taikina öljytyn piirakkavuoan ø 23 cm pohjalle ja reunoille.

3. Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Levitä palat piirakkavuokaan.

4. Sekoita keskenään muut pohjan ainekset. Kaada seos vuokaan raparpereiden päälle.

5. Paista 200°, uunin alatasolla, 25-30 min. Peitä vuoka tarvittaessa leivinpaperilla, jos reunat tummuvat liikaa.