PERUNASALAATTI

 

Valmista vapuksi erilainen perunasalaatti. Salaatti sopii tarjottavaksi lämpimänä tai kylmänä.

PERUNASALAATTI 2-3:lle

4 keskikokoista perunaa

2 rkl rypsi - tai oliiviöljyä

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippurirouhetta

2-3 rkl valmista vihreää pestokastiketta

10 kpl viinirypäleitä 

50 g (1/2 pkt) salaattijuustoa

Kevätsipulia

Rouhittua pähkinää, esim. cashew

1. Pese perunat. Viipaloi perunat.

2. Lado perunaviipaleet leivinpaperoidulle pellille. Öljyä viipaleet, ripottele pinnalle suola ja mustapippurirouhe.

3. Paista 200°, 20 min.

4. Levitä perunaviipaleet tarjoiluastiaan. Levitä pesto nokareina perunoille. Lisää halkaistut viinirypäleet, murustettu salaattijuusto, kevätsipuliviipaleet ja rouhittu pähkinä.

Tarjoa, esim. kermaviilikastikkeen kanssa!

200 g kermaviiliä

3 rkl sitruunamehua

2 tl sokeria

Ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet sekaisin