PORKKANAPIIRAKKA

 

Vaivaton porkkanapiirakka, jonka valmistamisessa tarvitsee vain sekoittaa ainekset sekaisin.

PORKKANAPIIRAKKA

Pohja

150 g hienoksi raastettua porkkanaa

150 g sulatettua laktoositonta voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

3 munaa

Kuorrute

250 g laktoositonta mascarponejuustoa

1 dl laktoositonta kuohukermaa

2 rkl tomusokeria

Pinnalle

Suolattuja cashewpähkinöitä rouhittuna

1. Kuori ja raasta porkkanat.

2. Sulata voi.

3. Sekoita vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe.

4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin.

5. Levitä taikina leivinpaperoituun uunivuokaan (24×24).

6. Paista 175 C, 30-35 min. Voit kokeilla kypsyyttä coctailtikulla tai tulitikulla.

7. Vatkaa kuorrutuksen ainekset vatkaimella napakaksi vaahdoksi.

8. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja ripottele pinnalle rouhittuja cashewpähkinöitä.