RAPARPERIPIIRAKKA

 

Helppo ja nopea piirakka ei sisällä laisinkaan kananmunaa. Täysin vegaanisen version saat, kun korvaat täytteessä käytetyn jugurtin vegaanisella tuotteella.

RAPARPERIPIIRAKKA

Pohja

1,75 dl rypsiöljyä

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhoja

1 tl vaniljasokeria

Täyte

250 g raparperia pilkottuna 

2 dl laktoositonta turkkilaista jugurttia

2 dl hedelmäsosetta, esim. mango

1,25 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 tl maissitärkkelystä 

1. Valmista ensin pohja. Lämmitä öljyä mikrossa 450 W, 1 min. Vatkaa lämpimän öljyn sekaan sokeri.

2. Sekoita täytteen muut aineet sekaisin ja sekoita taikina nopeasti sekaisin.

3. Levitä taikina piirakkavuokaan ø 28 cm.

4. Valmista täyte pilkkomalla (kuori tarvittaessa) raparperit.

5. Levitä raparperipalat piirakkavuokaan.

6. Sekoita muut täytteen ainekset sekaisin ja levitä seos raparperipalojen päälle.

7. Paista 200 C, 30-35 min.

Sirottele jäähtyneen piirakan päälle tomusokeria ja raastettua suklaata!