CASHEW-PINAATTIPASTA

Helppo ja maukas vegaaninen pasta valmistuu todella nopeasti. Gluteenittoman version saat, kun käytät gluteenitonta pastaa.

CASHEW-PINAATTIPASTA 4:lle

400 g pastaa

150 g cashew-pähkinöitä

1 sitruunan mehu

0,75 dl oliiviöljyä

150 g pakastepinaattia

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippurirouhetta

1 rkl sokeria

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Purista sitruunasta mehu kulhoon. Lisää joukkoon cashew-pähkinät, öljy ja mausteet. Surauta ainekset karheaksi tahnaksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.

3. Sulata pakastepinaatti mikrossa tai kattilassa.

4. Lisää sulatettu pinaatti tahnan sekaan.

5. Ota n. 1 dl pastan keitinvettä talteen. Valuta pasta ja kumoa se takaisin kattilaan. Sekoita kastike pastan sekaan. Lisää tarvittaessa keitinvettä.

Tarjoa esim. makealla chilikastikkeella maustetun crème fraîchen kanssa.