OMENA-PAPRIKAKEITTO

 

Omena ja paprika sopivat loistavasti yhteen. Keitto on todella helppotekoinen ja ihanan täyteläinen. 

OMENA-PAPRIKAKEITTO 2:lle

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 omenaa

1 iso punainen paprika

1 pieni punasipuli

100 g maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa

1 rkl makeaa chilikastiketta

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippurirouhetta

2 rkl sitruunamehua

1. Kuori ja pilko omenat ja sipuli. Paloittele myös paprika.

2. Lisää omena, sipuli, paprika ja kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen.

3. Keitä n. 15 min. Lisää joukkoon tuorejuusto. Kunnes tuorejuusto on sulanut, soseuta keitto sauvasekoittimella.

4. Lisää joukkoon mausteet ja sitruunamehu.

Ripottele pinnalle paahdettuja auringonkukansiemeniä!

Paahdetut auringonkukansiemenet

1. Kumoa 1 dl auringonkukansiemeniä kuivalle paistinpannulle.

2. Paahda siemeniä, kunnes ne saavat hieman väriä.