BATAATTILAATIKKO AMERIKKALAISITTAIN

 

Amerikassa kiitospäivän ateriaan kuuluu olennaisena osana pekaanipähkinäkuorrutteinen bataattilaatikko. Pähkinäkuorrutteinen bataattilaatikko sopii loistavasti myös vanhojen klassisten joululaatikoiden rinnalle.

BATAATTILAATIKKO AMERIKKALAISITTAIN n. 1,5 l

1 kg bataattia
2 dl laktoositonta kuohukermaa

0,5 dl korppujauhoja

0,75 dl fariinisokeria

1 muna

1 tl suolaa

0,5 tl inkivääriä

1.  Kuori ja paloittele bataatit. Keitä kypsäksi ja soseuta, esim. sauvasekoittimella.

2. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

3. Annostele sose uunivuokiin tai yhteen isoon voideltuun uunivuokaan.

4. Ripottele pinnalle kuorrute.

5. Paista 175 C, n. 1h. Jos pinta tummuu, peitä vuuat/vuoka tarvittaessa, esim leivinpaperilla.

Kuorrute

100 g pekaanipähkinöitä rouhittuna

25 g laktoositonta sulatettua voita

0,5 dl fariinisokeria

2 rkl vehnäjauhoja

Ripaus suolaa

1. Rouhi pähkinät ja lisää joukkoon muut ainekset.