ISÄNPÄIVÄKAKKU

 

Ilahduta päivänsankaria maukkaalla suklaakakulla. Suklaakakku kuorrutetaan ihanan pehmeällä suklaamoussella. Makunautintoa komppaa mukavasti moussen alla oleva mustikkahillo. 

Saat kakusta täysin gluteenittoman, kun käytät suklaamoussessa gluteenitonta suklaata, esim. Panda. 

ISÄNPÄIVÄKAKKU

125 g laktoositonta voita

3 munaa

2,5 dl sokeria

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 rkl kaakaojauhetta, esim. van Houten

0,5 tl leivinjauhetta

1. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet sekaisin.

4. Sekoita voisula muna-sokerivaahdon joukkoon.

5. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja sekoita nostelemalla taikinaksi.

6. Voitele matala kakkuvuoka laktoosittomalla voilla ja jauhota gluteenittomalla korppujauholla.

7. Paista 175C, 40-45 min.

SUKLAAMOUSSE

180 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa, esim. Pirkka

0,5 dl sokeria

2 dl laktoositonta kuohukermaa

100 g laktoositonta maitosuklaata

1. Sulata suklaa.

2. Vaahdota kerma.

3. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa. Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen vatkaten.

4. Sekoita lopuksi kermavaahto suklaa-tuorejuustoseokseen.

MUSTIKKAPIKAHILLO

4 dl pakastemustikoita

1 dl hillosokeria

1. Laita mustikat ja sokeri mikronkestävään korkeareunaiseen astiaan.

2. Kuumenna 800 W 6-8 min. Sekoita puolivälissä kuumennusta, sekä lopuksi.

3. Purkita hillo ja säilytä jääkaapissa.

Levitä jäähtyneen kakun pinnalle jäähtynyt mustikkahillo ja sen päälle suklaamousse. Koristele, esim. pakastemustikoilla ja valkosuklaaraasteella!