ÄITIENPÄIVÄKAKKU

Juhlista äitienpäivää lakukakulla. Tämä lakukakku valmistuu todella nopeasti kääretorttupohjasta. Täytteessä ja torttupohjassa maistuu mukavasti lakritsi.

Hyvää äitienpäivää!

ÄITIENPÄIVÄKAKKU

Kääretorttupohja

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl lakritsijauhetta
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipannulle.
3. Paista pohjaa uunin keskitasolla 225 C n. 7 min. Kumoa kypsä kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille

Täyte:

2 dl laktoositonta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk (250g) laktoositonta mascarpone-juustoa
2 rkl lakritsijauhetta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl tomusokeria
Ripaus suolaa

1. Vaahdota vaniljakastike. Lisää notkistettu mascarpone. Lisää lakritsijauhe, kaakaojauhe, tomusokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä täyte puolitetun kääretorttulevyn päälle. Aseta toinen kääretorttulevynpuolikas täytteen päälle.

Kuorrutus

1 prk (200g) laktoositonta vaniljatuorejuustoa
0,5 dl laktoositonta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Sekoita keskenään. Levitä kakun päälle.

Koristele kakku esim. mansikoilla, sitruunalakupaloilla ja pakastekuivatulla mansikkarouheella