Tämän ohjeen alkuperäinen nimi on Laiskan Daisyn kakut. Alkuperää nimelle en tiedä, ennemminkin kakkua voisi kutsua kookostortuksi. Tämä leivos sopii todella hyvin juhlistamaan tärkeiden ihmisten merkitystä niin ystävänpäivänä kuin muinakin päivinä.
YSTÄVÄNPÄIVÄLEIVOS
4 dl sokeria
3 munaa
2 dl maitoa
2 rkl laktoositonta voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Kuorrute:
5 rkl fariinisokeria
3 rkl laktoositonta voita tai margariinia
2 rkl laktoositonta maitoa
1 dl kookoshiutaleita
1. Sekoita kuivat ainekset erillisessä astiassa.
2. Kiehauta maito ja voi kattilassa.
3. Vaahdota sokeri ja munat, lisää hieman jäähtynyt maito-voi -seos munavaahtoon.
4. Lisää taikinaan jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
5. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200 C melkein kypsäksi.
6. Valmista kuorrute paiston aikana. Keitä fariinisokeria, voita ja maitoa hetki.
7. Levitä kuorrute paistoksen päälle.
8. Ripottele päälle kookoshiutaleet ja paista vielä hetki, kunnes kookoshiutaleet saavat väriä.
9. Leikkaa jäähtyneestä levystä annospaloja.
Ripottele halutessasi leivosten päälle pakastekuivattua mansikkaa.
Kiitos reseptistä! Tämähän pitää tehdä ja samalla palauttaa mieleen mukavia muistoja. Laiskan Daisyn kakku oli 60-luvulla meidän perheen varhaisteinien suosikkikakku, jota äitini leipoi kerran kuukaudessa. Kakun reseptin äitini oli löytänyt, olisiko ollut Vaasan Myllyn tai jonkin muun myllyn, leivontaohjekirjasesta , jossa oli sinivalkosävyinen kansilehti ja kuva iloisesta leipuriemännästä. Valitettavasti tuota ohjekirjasta ei ole enää tallella.
VastaaPoistaHieman tietoa Laiskan Daisyn kakun historiasta löytyy täältä:
http://mysimplesparkles.com/historical-baking-lazy-daisy-cake/
Ole hyvä! Ja kiitos linkistä :) On tosi mukavaa, että jotkin reseptit tuovat mieleen mukavia makumuistoja. Tämä kakku maistuu todella hyvältä kahvin kanssa!
Poista