TIRAMISU




Tiramisu eli "piristä minua" on italialaisista jälkiruuista se kuuluisin. Tiramisu tehdään perinteisesti savoiardi -kekseistä, mutta ne voi aivan hyvin korvata sokerikakulla. Tiramisu valmistuu nopeasti ja helposti ja sen voi tehdä myös vuokaan tai erillisiin annosmaljoihin.

Gluteenittoman version saa, kun keksit korvaa esim. gluteenittomilla digestive-kekseillä.

TIRAMISU 3:lle

1 muna
0,5 dl sokeri
125 g laktoositonta mascarpone -juustoa (puoli rasiaa)
6 savoiardi -keksiä (ladyfingers)
0,75 dl vahvaa kahvia tai espressoa
(1-2 rkl mantelilikööriä)

Pinnalle: kaakaojauhetta

1. Erottele keltuainen ja valkuainen erillisiin kulhoihin. Vaahdota valkuainen.
2. Vaahdota keltuainen ja sokeri. Lisää joukkoon mascarpone -juusto.
3. Kääntele seoksen joukkoon vaahdotettu valkuainen.
4. Sekoita kahvi ja mantelilikööri. Murustele keksi annosmaljan pohjalle ja kostuta kahvilla. Lisää juustoseosta keksimurujen päälle. Tee toinen keksikerros ja lisää juustoseos päällimmäiseksi.
5. Jäähdytä jääkaapissa n. pari tuntia. Ennen tarjoilua, ripottele annoksen pinnalle kaakaojauhetta.

Tiramisun voi valmistaa myös edellisenä päivänä.

Kommentit