PERSIKKAKAKKU

Säilykehedelmiä pystyy hyvin hyödyntämään kakkujen teossa. Kaikilla varmaan löytyy kotoa jonkin sortin hedelmäsäilykkeitä. Tässä kakkutaikinaohjeessa on käytetty persikkasosetta mehevöittämään kakkua. Persikkasoseen voi kuitenkin korvata maidolla (2 rkl) tai jollain muulla hedelmäsoseella.

Kakun ohje on pienelle kakkukoolle (18 cm). Kakusta voi tehdä isomman version vain tuplaamalla ainesten määrän.

PERSIKKAKAKKU

100 g laktoositonta voita tai margariinia
1 dl sokeri
1 rkl vaniljasokeria
1 muna
0,5 dl persikkasosetta
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa

6 säilykepersikan puolikasta
1 rkl siirappia

1. Vaahdota rasva ja sokeri
2. Lisää muna ja vatkaa voimakkaasti.
3. Lisää persikkasose ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjaiseen vuokaan (18 cm).
5. Peitä kakun pinta perskikanpaloilla ja valuta pinnalle siirappia

Paista 200 C, 35-40 min.

Anna kakun jäähtyä, ennenkuin irrotat vuoan.

Tarjoa kakkua vaniljakastikkeen kera!